不锈钢以其良好的耐腐蚀、耐热、耐低温等性能被广泛应用于餐具、家用电器、机械制造、建筑装饰、煤炭、石油化工等领域。比如具备强度高、加工性好、淬火后硬度高、有磁性的马氏体不锈钢，能用于生产餐具、刀刃、机械零件、涡轮机叶片等对硬度要求较高的产品；具备良好的耐腐蚀、耐热性、低温强度和机械特性，冲压、弯曲等热加工性好、无磁性的奥氏体不锈钢，能用于众多家用电器、汽车配件、医疗器具以及建材、食品工业、农业等领域；添加了钛元素、具备高温耐腐蚀性及高温下强度较好的铁素体不锈钢，能用于生产汽车排气管、热交换机、集装箱等产品。我国不锈钢产业起步较晚，建国以来到改革开放前，不锈钢的需求主要是以工业和国防尖端使用为主。上世纪90年代后，尤其是进入新世纪以来，我国不锈钢消费量增势强劲。2001年我国不锈钢表观消费量达到225万吨，超过美国成为世界第一消费大国。2008年受全球金融危机的影响，我国不锈钢表观消费量为624万吨，同比下降5%，出现了近15年来的唯一一次负增长。之后，又恢复增长态势，2018年我国不锈钢钢材表观消费量达到了2132万

吨。展望未来，随着我国经济增长放缓，不锈钢生产与消费快速增长阶段也即将结束，步入稳步发展期。当前不锈钢需求从以民用为主正在向民用与工业需求并举的方向发展，一些不锈钢应用的新领域、新产业正在不断涌现

经过十几年的高速发展，2018年我国人均不锈钢消费量达到15.8千克(2001年只有1.8千克)，远远高于世界平均水平，但与先进工业化国家相比还有较大差距。我国目前的人均不锈钢消费量只有意大利和韩国的1/2左右，耐腐蚀材料及耐高温材料只有20万吨/年，全球占比仅为1%，远低于美、德、法、日。

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